Spargel

Für viele ist die Spargelsaison der kulanarische
Höhepunkt des Jahres.
Dabei schmeckt Spargel in den verschiedenen Zu-
bereitungsarten nicht nur hervorragend, er ist auch
sehr gesund.

Der Spargel wurde in unseren Breiten schon vor
tausenden Jahren von den Römern kultiviert, in der
Neuzeit aber erst durch den "Sonnenkönig" neu ent-
deckt. Die wichtigsten deutschen Anbaugebiete sind
Baden-Württemberg, Rheinland-Pfalz, Niedersachsen,
Bayern und Mecklenburg-Vorpommern.
Spargel enthält ca: 95 g Wasser, 1,7g Eiweiß, 0,1g Fett,
1,5 g Kohlenhydrate, 13kcal (52kJ), außerdem
Kalium, Phosphor, Calcium, Natrium und die
Vitamine A,B1,B2,C und Niacin.